Các món cơm bình dân ăn tại quán cần ngon như tại nhà, giá cả phù hợp thì mới thực sự thu hút khách hàng, giữ họ trở thành khách hàng trung thành của bạn. Tuy nhiên yếu tố ngon miệng chưa đủ, quán còn cần cân đối với công sức chế biến, chi phí đầu vào để chọn được thực đơn cơm bình dân đắt khách nhất nhé.
Dưới đây là gợi ý các món cơm bình dân ngon miệng - đắt hàng - lãi lớn bạn có thể tham khảo để đầu tư kinh doanh nhé.
1. Cách chọn thực đơn cơm bình dân
1.1 Các món cơm bình dân dễ nấu
Việc chế biến món ăn cho quán cơm bình dân không khác gì nấu cỗ, thế nên hãy chọn các món đơn giản, dễ nấu để tiết kiệm thời gian và công sức bạn nhé.
Bên cạnh đó, các món đơn giản thường phù hợp với nhiều người, thuận khẩu vị, đảm bảo có thể làm hài lòng hầu hết thực khách ghé qua.
Những món ăn cầu kỳ rất dễ bị đem ra so sánh và đánh giá, thế nên hãy đơn giản hóa thực hơn ở mức vừa phải, đảm bảo hoạt động kinh doanh dễ dàng hơn bạn nhé.
1.2 Chọn các món cơm bình dân nguyên liệu không quá đắt đỏ
Đã gọi là cơm bình dân thì thường giá cả chỉ rơi vào khoảng 25.000đ đến 40.000đ. Thế nên để đảm bảo có lãi bạn nên chọn những món chế biến đơn giản, từ ít nguyên liệu, nguyên liệu dễ nhập, giá thành vừa phải thôi nhé. Yếu tố này đảm bảo có thể tiếp cận với nhiều đối tượng khách hàng và có lãi.
1.3 Chọn thêm một vài món ăn đặc biệt thay đổi mỗi tuần
Kể cả khi kinh doanh quán cơm bình dân bạn cũng sẽ phải tạo sự khác biệt để cạnh tranh tốt trên thị trường. Hãy chọn ra một vài món có công thức chế biến đặc biệt, trông ngon mắt, lạ tai để thu hút khách hàng.
Trong mỗi thực đơn chỉ nên xuất hiện một món ăn đặc biệt như vậy để thu hút khách hàng và thay đổi chúng theo từng tuần hoặc từng tháng, chắc chắn sẽ nhiều người bị hấp dẫn mà tới quán thưởng thức đó.
Xem thêm: Kinh nghiệm mở quán cơm bình dân đông khách lãi cao
2. Các món cơm bình dân dễ nấu - dễ bán - có lãi
2.1 Các món từ thịt lợn
Với nguyên liệu thịt lợn bạn có thể chế biến ra rất nhiều món khác nhau phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Tuy nhiên các món từ thịt lợn không nên quá đơn giản khiến thực khách nhàm chán, hãy biến tấu xào, luộc, quay để tăng sức hấp dẫn nhé. Các món từ thịt lợn bạn có thể chọn là:
- Thịt luộc chấm nước mắm
- Thịt lợn quay giòn bì
- Thịt lợn tẩm bột chiên
- Thịt kho tàu
- Thịt lợn xào giá đỗ
- Thịt băm
- Thịt kho nước dừa
- Chả thịt băm, chả thịt nướng
- Chả thịt lá lốt.
2.2 Các món cơm bình dân từ cá
Với cá thì lại khác, không phải ai cũng thích ăn các món cá được chế biến độc lạ, hãy chọn cách chế biến đơn giản cho các món cá để tạo sự thân thuộc với nhiều người nhé.
Hơn nữa, thường bạn sẽ phải chế biến số lượng lớn chờ khách ghé qua nên cá phải để từ 2 - 3 tiếng bên ngoài, rất dễ nguội và tanh. Chính vì thế tránh xa hãy món chiên rán, ưu tiên các món kho dễ bảo quản và dễ ăn nhé. Các món từ cá bạn có thể nấu phục vụ khách là
- Cá kho tương
- Cá kho tiêu
- Cá kho tộ
Xem thêm: Kinh doanh cơm văn phòng, trào lưu hốt bạc nhưng không dễ nuốt
2.3 Thực đơn cơm bình dân với thịt gà
Thịt gà thì vừa rẻ vừa dễ chế biến, bạn hoàn toàn có thể phục vụ khách đa dạng các món bình dân từ gà như:
- Gà luộc
- Gà xào nấm
- Gà xào sả ớt
- Đùi gà sốt me
- Đùi gà sốt tiêu
2.4 Các món cơm bình dân với trứng
Trứng là món ăn quen thuộc với nhiều người nên bạn có thể dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn phục vụ khách. Nhưng cũng giống như cá, trứng để lâu rất dễ bị tanh, nguội khó ăn nên bạn hãy ưu tiên các món trứng mặn hoặc nếu luộc thì để nguyên vỏ nhé:
- Trứng kho thịt
- Trứng luộc nguyên vỏ
2.5 Các món cơm bình dân với đậu
Đậu là nguyên liệu vừa có giá rẻ vừa dễ ăn, phù hợp với nhiều người nên bạn có thể hoàn toàn dùng đậu chế biến ra nhiều món ăn phục vụ tại quán cơm bình dân. Mặc dù đậu rán và đậu luộc là hai món ăn vô cùng quen thuộc nhưng lại có đặc điểm dễ ỉu nếu để bên ngoài lâu, hoặc đậu luộc thì dễ bị vỡ nát nếu động thìa, đũa nhiều lần, khó gắp.
Hãy loại trừ hai món này khỏi thực đơn cơm trưa bình dân đi nhé. Những món mà bạn có thể dễ dàng chế biến phục vụ khách là:
- Đậu sốt cà chua
- Đậu nhồi thịt
- Đậu kho thịt
- Đậu sốt mắm
2.6 Các món cơm bình dân từ rau củ quả
Rau không thể thiếu trong khẩu phần ăn của mỗi người và khách hàng cũng thường không quá kén chọn với món ăn này. Chính vì thế bạn có thể chế biến món ăn dựa trên các loại rau theo mùa để đảm bảo giá nhập vào rẻ, mà lại đảm bảo an toàn thực phẩm nhé. Các món bình dân từ rau bạn có thể phục vụ khách là:
- Rau muống luộc, cải bắp luộc, cải thìa luộc, su hào luộc, đỗ luộc
- Cà tím xào thịt, rau muống xào tỏi, cải xào thịt
- Dưa muối, cải bắp muối, cà muối, sung muối
- Nộm su hào cà rốt, nộm dưa chua
2.7 Các món canh
Đa phần các suất ăn bình dân chỉ giá từ 25.000đ đến 40.000đ nên bạn chỉ cần chuẩn bị canh thanh mát cho khách uống giải khát là được. Không nhất thiết phải chế biến cầu kỳ, cũng không cần phải có thịt đâu nhé. Một số món canh phù hợp với hầu hết mọi người là:
- Canh rau luộc (Rau theo mùa)
- Canh cua
- Canh cà chua
- Canh bí với nước xương
3. Các quán cơm bình dân ngon, đông khách ở Hà Nội
Không chỉ hấp dẫn bởi hương vị thân thuộc, các quán cơm bình dân ở Hà Nội còn mang đến cảm giác gần gũi như bữa cơm nhà, với mức giá phải chăng và món ăn đa dạng. Nếu bạn đang muốn mở quán ăn hoặc đơn giản là muốn tìm địa chỉ ăn trưa ngon miệng, hãy tham khảo danh sách những quán cơm bình dân nổi tiếng dưới đây nhé.
1. Cơm Rang Gà Quay – Bà Triệu
Cơm rang gà quay là một trong những món “đỉnh cao” của ẩm thực bình dân Hà Nội. Tại quán Cơm Rang Gà Quay – Bà Triệu, hạt cơm được rang tơi vàng, dẻo vừa phải, không ngấy mỡ, kết hợp cùng phần gà quay vàng giòn bên ngoài, mềm ngọt bên trong. Nước sốt dừa béo nhẹ làm hương vị thêm tròn trịa.
Không gian quán sạch sẽ, thoáng mát, phục vụ nhanh – rất phù hợp cho dân văn phòng quanh khu vực trung tâm.
- Địa chỉ: 29 Bà Triệu, Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 07:30 – 22:00
- Giá tham khảo: 35.000 – 65.000đ/suất
2. Quán Cơm Cô Hương – Cơm Nhà Đậm Đà
Tọa lạc ở con phố Kim Hoa (Đống Đa), Quán Cơm Cô Hương nổi tiếng với thực đơn như bữa cơm mẹ nấu: thịt kho tàu, cá kho tộ, đậu sốt cà, canh rau cải… Món nào cũng được nêm nếm vừa miệng, đậm vị Bắc, mang lại cảm giác thân thuộc cho khách hàng.
Không gian nhỏ nhưng sạch, nhân viên nhanh nhẹn, phục vụ tận tình. Quán lúc nào cũng đông khách, đặc biệt là vào buổi trưa.
- Địa chỉ: 5 Kim Hoa, Đống Đa, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 10:30 – 13:00
- Giá tham khảo: 25.000 – 40.000đ/suất
Xem thêm: 101+ Bảng hiệu cơm tấm đẹp, bảng hiệu cơm bình dân hút khách
3. Cơm Lệ – Bữa Cơm Văn Phòng Chuẩn Vị Gia Đình
Với hơn 10 năm phục vụ, Cơm Lệ là địa chỉ quen thuộc của dân văn phòng khu Hào Nam. Món ba rọi chiên nước mắm là “best-seller” với lớp da giòn rụm, thịt thấm vị, ăn cùng cơm nóng dẻo thơm. Ngoài ra, quán còn có nhiều món ngon như cá cơm chiên bột, gà kho gừng, canh chua cá…
Không gian thoáng, sạch, có giao cơm tận nơi cho văn phòng quanh khu vực.
- Địa chỉ: 4 Ngõ 44 Hào Nam, Đống Đa, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 10:30 – 21:30
- Giá tham khảo: 30.000 – 60.000đ/suất
4. Quán Cơm Ngon Yến Vy – Cơm Nhà Tươi Ngon, Đầy Đặn
Cơm Ngon Yến Vy được nhiều người biết đến nhờ thực đơn phong phú và không gian sạch sẽ. Mỗi suất cơm gồm 3–4 món: món mặn, rau, canh, tráng miệng, luôn được chế biến tươi mới trong ngày. Các món như gà xào sả ớt, cá kho riềng, thịt ba chỉ rang cháy cạnh là lựa chọn yêu thích của nhiều khách.
Phục vụ nhanh, giá hợp lý, có cả cơm hộp giao tận nơi cho dân văn phòng.
- Địa chỉ: 174 Ngõ Xã Đàn 2, Đống Đa, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 10:00 – 23:59
- Giá tham khảo: 40.000 – 80.000đ/suất
5. Cơm Tấm Hằng – Hương Vị Sài Gòn Giữa Lòng Hà Nội
Nếu bạn yêu thích vị cơm tấm miền Nam, Cơm Tấm Hằng là điểm đến không thể bỏ qua. Mỗi phần cơm gồm sườn nướng ướp đậm đà, bì giòn, chả trứng mềm mịn và nước mắm pha cay ngọt chuẩn vị Cần Thơ.
Không gian nhỏ nhưng sạch và gọn gàng, luôn đông khách từ sáng đến tối.
- Địa chỉ: 12 Ngõ 16 Huỳnh Thúc Kháng, Đống Đa, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 09:00 – 21:30
- Giá tham khảo: 45.000 – 70.000đ/suất
6. Quán Cơm Bình Dân New Day – Phố Cổ Hà Nội
Nằm ở trung tâm phố cổ, New Day là địa chỉ quen thuộc của du khách quốc tế và dân văn phòng. Quán phục vụ hơn 30 món ăn theo ngày, từ cá kho, thịt rang, đậu sốt đến rau xào, canh chua.
Không gian rộng rãi, có điều hòa, nhân viên nói được tiếng Anh, phù hợp cho khách du lịch muốn trải nghiệm ẩm thực Việt Nam.
- Địa chỉ: 72 Mã Mây, Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 10:00 – 22:30
- Giá tham khảo: 50.000 – 90.000đ/suất
7. Quán Cơm Ngon – Thành Công
Một quán cơm lâu năm tại quận Ba Đình, Quán Cơm Ngon gây ấn tượng bởi thực đơn gần 50 món khác nhau, từ thịt, cá, trứng, rau đến các món kho, xào. Món cá kho tộ và thịt luộc chấm mắm tôm là hai món “tủ” khiến khách quay lại thường xuyên.
Không gian sạch, thoáng, phù hợp nhóm gia đình, nhân viên văn phòng và học sinh sinh viên.
- Địa chỉ: 109-A1 Thành Công, Ba Đình, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 10:30 – 21:00
- Giá tham khảo: 30.000 – 60.000đ/suất
8. Quán Cơm Lệ Quán – Ngon, Rẻ, Gần Gũi
Lệ Quán mang đậm phong cách cơm nhà truyền thống, với thực đơn được thay đổi mỗi ngày. Các món ăn được chế biến bằng nguyên liệu tươi, nêm nếm vừa miệng, đậm đà và dễ ăn.
Không gian mộc mạc nhưng ấm cúng, phù hợp cho bữa trưa văn phòng hoặc bữa tối nhẹ nhàng cùng gia đình.
- Địa chỉ: 4 Hào Nam, Đống Đa, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 10:30 – 21:00
- Giá tham khảo: 30.000 – 50.000đ/suất
Hy vọng với những gợi ý trên đây bạn sẽ chuẩn bị được các thực đơn cơm trưa bình dân thật hấp dẫn phục vụ khách hàng của mình. Đồng thời kinh doanh hiệu quả, tăng doanh thu nhanh chóng. Đây hầu hết là những món ăn đơn giản, dễ làm nhưng thân thuộc với hầu hết đối tượng, đảm bảo giúp quán của bạn thu hút lượng lớn khách hàng trong thời gian ngắn.
Tuy nhiên để kinh doanh quán ăn thành công còn cần tới nhiều yếu tố quan trọng khác, hãy tham khảo thêm bài viết sau đây để có thêm kinh nghiệm, ứng dụng hiệu quả vào mô hình cơm bình dân của mình nhé bạn:
Đọc thêm: 9 bí quyết mở quán ăn đông khách cho người mới bắt đầu
