+230.000 khách hàng đã lựa chọn Sapo
Mô hình nhà hàng bistro là hình thức được ưa chuộng trong giới trẻ bởi phong cách độc đáo và thú vị. Vậy bistro là gì? Những nét đặc trưng riêng nào tạo nên sự khác biệt của nhà hàng bistro. Cùng tìm hiểu trong bài viết này nhé.
1. Bistro là gì?
Bistro là hình thức nhà hàng bình dân của Pháp, được tạo nên bởi sự kết hợp độc đáo giữa quán café và quán bar. Bistro rất được yêu thích do nó đáp ứng được yêu cầu của khách hàng từ bình dân đến cao cấp.
Không chỉ vậy, bistro còn mang đến không gian sang trọng, ấm cúng giúp khách hàng đến với nơi đây luôn cảm thấy thoải mái và gần gũi. Nhà hàng Bistro thường được thiết kế đơn giản, thân mật và đồ ăn, thức uống được phục vụ nhanh chóng, giá hợp lý.
Hình thức bistro được biết đến lần đầu tiên và phổ biến tại Pháp, nhưng tên gọi của nó được du nhập từ Nga.
2. Những nét đặc trưng riêng của nhà hàng bistro là gì?
Bistro không chỉ là một mô hình ăn uống đơn thuần mà là sự giao thoa giữa nhiều loại hình dịch vụ, tạo nên những nét đặc trưng riêng trong trải nghiệm khách hàng:
- Mô hình tổng hợp: Bistro kết hợp quán café, nhà hàng và quán rượu/bar, mang phong cách châu Âu (đặc trưng Pháp), phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng.
- Trải nghiệm linh hoạt: Khách có thể vừa uống cà phê, trà, rượu vang, vừa thưởng thức các món ăn trong cùng một không gian.
- Không gian & phục vụ: Thiết kế truyền thống đơn giản, ấm cúng với bàn ghế gỗ, khăn caro; phục vụ nhanh gọn, lối đi thuận tiện.
- Xu hướng hiện nay: Nhiều Bistro được đầu tư quy mô và thiết kế cầu kỳ hơn, mang đậm hơi hướng châu Âu để nâng cao trải nghiệm khách hàng.
Xem thêm: Khái niệm nhà hàng là gì? Các cách phân loại nhà hàng phổ biến
3. Phong cách thiết kế của nhà hàng bistro
Nhà hàng bistro thường được thiết kế theo kiểu phong cách đơn giản, với những bộ bàn ghế bằng các loại gỗ mộc, khăn trải bàn họa tiết caro... Không gian và cách bày trí vừa đủ để có thể phục vụ nhanh chóng và gọn lẹ vì vậy đa số khách hàng không có nhiều thời gian ở lại lâu.
Nhưng một vài mô hình bistro khác cũng dần được cải tiến không gian phục vụ để phù hợp hơn cùng với nhu cầu của khách, tạo không khí gần gũi và ấm cúng để các nhóm bạn có thể dễ dàng và thoải mái ngồi trò chuyện với nhau.
4. Thực đơn của Bistro
Do đặc thù đơn giản nên thực đơn của Bistro cũng không quá cầu kỳ, chủ yếu là phục vụ nhanh chóng cho thực khách. Menu của nhà hàng Bistro thường được viết lên bảng và không cần trình bày cầu kỳ.
Các món ăn thường là những món quen thuộc tùy thuộc vào từng quốc gia như: Khoai tây chiên, trứng ốp la, salad, thịt quay, bò bít tết, gỏi, cá kho… Tuy nhiên, hiện nay, các món ăn cũng được biến tấu đa dạng hơn để đáp ứng nhu cầu khách hàng.
Riêng với Việt Nam, đa số các nhà hàng Bistro đều phục vụ bữa ăn trưa, ăn tối như phở, bún bò đến các món bánh ngọt tráng miệng. Thậm chí, có những nơi còn phục vụ cơm cho giới văn phòng.
5. Đối tượng khách mục tiêu
Nhà hàng Bistro có thể phù hợp với mọi đối tượng khách, thuộc nhiều tầng lớp, địa vị và điều kiện tài chính khác nhau. Tuy nhiên, nhiều nhất là dân văn phòng và sinh viên muốn tìm không gian thoải mái, gần gũi để trò chuyện, tán gẫu hay họp bàn công việc mà không cần bỏ ra quá nhiều chi phí cho việc dùng bữa hay thưởng thức đồ uống.
6. Một số lưu ý khi xây dựng nhà hàng bistro chủ nhà hàng nên lưu ý
6.1 Không gian
Không gian của những nhà hàng Bistro cần hướng đến 3 tiêu chí: đơn giản, ấm cúng và sang trọng. Khi tiến hành xây dựng, chủ nhà hàng lựa chọn bàn ghế có chất liệu tốt, tone màu trầm ấm. Cái đồ vật trang trí như khăn trải bàn, đèn cũng nên lựa chọn những loại tone trầm để phù hợp với những nét đặc trưng riêng của loại hình này.
6.2 Menu
Do đặc thù của nhà hàng Bistro chính là phục vụ đồ ăn nhanh, giá rẻ tuy nhiên chất lượng nên thực đơn cũng tối giản đáng kể. Đối với ẩm thực của các nhà hàng Bistro, lựa chọn các món đơn giản như salad, phở, trứng ốp la, hoa quả,...Menu của nhà hàng Bistro thường được viết lên bảng và không cần trình bày cầu kỳ. Các món ăn thường là những món quen thuộc tùy thuộc vào từng quốc gia
6.3 Phong thái phục vụ
Nhân viên tại các nhà hàng bistro khá thân thiện, nhanh nhẹn và cởi mở vì đây cũng là mô hình đòi hỏi sự tháo vát. Khi tuyển cho mình đội ngũ nhân sự, các chủ nhà hàng cũng nên lựa chọn và cân nhắc kỹ càng vì nhân sự cũng là yếu tố ảnh hưởng đến trải nghiệm của khách hàng.
Với những thông tin trên đây, hy vọng các bạn đã hiểu rõ hơn về bistro là gì và những điều thú vị xoay quanh loại hình nhà hàng bistro này. Từ đó, các nhà đầu tư cân nhắc có nên lựa chọn hình thức nhà hàng này để kinh doanh không trong khi thị trường đang có sự cạnh tranh gay gắt như hiện nay.
Để vận hành hiệu quả mô hình Bistro – vốn phục vụ đa dạng món ăn, đồ uống và nhiều khung giờ trong ngày – chủ nhà hàng cần một phần mềm quản lý tập trung ngay từ đầu. Phần mềm quản lý nhà hàng giúp bán hàng nhanh, kiểm soát doanh thu – chi phí – nguyên liệu chính xác, đồng thời theo dõi báo cáo rõ ràng theo ca, theo ngày.
Sapo Fnb
Quản lý nhà hàng, quán ăn
Tối ưu quy trình vận hành và quản lý nhà hàng toàn diệnSapo FnB - Giải pháp quản lý nhà hàng, quán ăn, quán nhậu chuyên dụng. Hỗ trợ order nhanh chóng, quản lý vận hành và tính tiền chính xác nhất. Tìm hiểu thêm và dùng thừ 07 ngày hoàn toàn miễn phí ngay hôm nay!
