Nguyên liệu làm bánh trung thu luôn được xem là một trong những mặt hàng kinh doanh mang về nguồn thu tương đối ổn bởi nhu cầu của người tiêu dùng và tiềm năng lâu dài của các cửa hàng bán dụng cụ làm bánh. Trong bài viết này, Sapo.vn sẽ giúp bạn nắm được những nguyên liệu làm bánh trung thu cần thiết nhất.
1. Các nguyên liệu cơ bản làm bánh trung thu truyền thống
1.1 Nguyên liệu làm vỏ bánh
* Bánh nướng:
- Bột mì
- Nước tro tàu
- Nước đường dành cho bánh nướng
* Bánh dẻo:
- Bột bánh dẻo
- Nước đường bánh dẻo
- Nước hoa bưởi
1.2 Nguyên liệu làm nhân bánh
* Nhân thập cẩm:
Nguyên liệu làm bánh trung thu nhân thập cẩm tương đối nhiều và đa dạng, tuy nhiên về cơ bản sẽ bao gồm những nguyên liệu sau:
- Bột mì đa dụng
- Trứng muối sống
- Hạt dưa
- Hạt hướng dương
- Mè đen
- Mỡ đường
- Mứt cam
- Mứt bí
- Mứt gừng
- Mứt sen
- Mứt bưởi
- Mứt tắc
- Lạp xưởng
- Vừng trắng
- Hạt điều
Ngoài ra, để khách hàng tự chế biến nước sốt, chủ kinh doanh có thể cung cấp các nguyên liệu để tạo nên nước sốt như:
- Mật ngô
- Đường bột
- Xì dầu
- Rượu mai quế lộ
- Dầu mè
- Bột bánh dẻo
Nhu cầu sử dụng nguyên liệu cho nhân bánh trung thu thập cẩm của mọi người là không giống nhau, do đó nếu có thể, chủ kinh doanh hãy cố gắng đa dạng các nguyên liệu để khách hàng chọn mua dễ dàng hơn.
* Nhân đậu xanh:
Khác với bánh trung thu nhân thập cẩm, nguyên liệu làm bánh trung thu nhân đậu xanh tương đối đơn giản, bao gồm:
- Đậu xanh lọc vỏ
- Đường trắng
- Bột bánh dẻo
- Dầu ăn
2. Nguyên liệu làm bánh trung thu rau câu
Khác với các loại bánh trung thu truyền thống, bánh trung thu rau câu là loại bánh đặc biệt với hình thức mới lạ và khá độc đáo để ngày Tết trung thu của gia đình thêm đặc biệt. Nguyên liệu làm bánh trung thu rau câu cũng không bó buộc vào bất kỳ nguyên liệu nào.
Tuy nhiên, có một số nguyên liệu cơ bản mà chủ kinh doanh nên có trong cửa hàng của mình để người tiêu dùng đa dạng sự lựa chọn hơn như:
- Bột thạch
- Đường
- Nước cốt dừa
- Lá dứa
3. Nguyên liệu làm bánh trung thu kem lạnh
Bánh trung thu kem lạnh là loại bánh được nhiều người yêu thích hiện nay bởi hương vị thơm ngon cùng lớp vỏ bánh mềm, dẻo và nhân mát lạnh. Nhu cầu chế biến loại bánh trung thu đặc biệt này không hề nhỏ, do đó chủ kinh doanh hoàn toàn có thể lựa chọn để thu hút thêm nhiều tệp khách hàng.
- Bột nếp
- Bột bắp
- Bột khoai tây
- Mật ong
- Mứt xoài
- Kem các vị
Xem thêm: 9 loại bánh trung thu handmade giúp bạn kiếm bộn tiền dịp Tết Đoàn Viên
4. Dụng cụ cần thiết để làm bánh
Lò nướng/ Nồi chiên không dầu
Đây là những dụng cụ cần thiết để tạo nên những chiếc bánh nướng vàng thơm, bắt mắt cũng như nhiều loại bánh đặc biệt khác.
Dụng cụ cân đong nguyên liệu
Việc đảm bảo công thức làm bánh đúng tỷ lệ, khối lượng là điều vô cùng quan trọng để đảm bảo bánh trung thu đạt chuẩn và thơm ngon tròn vị. Dụng cụ cân đong nguyên liệu làm bánh trung thu gồm có: cân điện tử, thìa đong, cốc đong chia vạch để giúp bạn có thể cần đo chính xác các nguyên liệu cần dùng.
Dụng cụ cán bột, trộn bột
Dụng cụ cán và trộn bột sẽ giúp sản phẩm làm ra đảm bảo chất lượng, đúng độ mềm, ngon, không bị vón cục và đạt được độ mềm nhất định. Các dụng cụ cần thiết có thể kể đến như: tô trộn, rây bột, spatula, phới lồng, tấm nướng silicon,...
Khuôn làm bánh
Các loại khuôn bánh sẽ giúp tạo hình khuôn đặc biệt như khuôn lò xo, khuôn gõ, khuôn silicon,...Tùy từng loại bánh mà khuôn sẽ khác nhau. Ví dụ như các loại bánh trung thu handmade có thể sử dụng khuôn Singapore hoặc khuôn lò xo.
Túi, hộp đựng bánh
Đối với những khách hàng làm bánh để kinh doanh hay biếu tặng thì nhu cầu về hộp, túi đựng là khá lớn. Bởi trên thực tế, bánh trung thu của bạn có thực sự bắt mắt và nổi bật để bắt mắt hay không sẽ được quyết định một phần bởi những dụng cụ này.
5. Bí quyết kinh doanh nguyên liệu làm bánh trung thu handmade hiệu quả
5.1 Bán nguyên liệu theo từng Set nhỏ
Thay vì bán các nguyên liệu đơn lẻ, bạn nên bán theo các set vỏ và nhân bánh khác nhau để khách hàng không bỏ sót bất cứ nguyên liệu làm bánh nào. Bên cạnh nhân thập cẩm phổ biến, bạn nên đa dạng các loại nhân bánh khác như: Nhân đậu xanh, trứng muối, tinh than tre... Ngoài ra, bạn có thể bán kèm theo các dụng cụ để làm bánh như khuôn bánh, khay đựng, bao bì, cán bột,...
Ví dụ, bạn có thể lên một combo nguyên liệu đầy đủ để làm bánh nhân thập cẩm bao gồm: Lạp xưởng, đường mía, hạt điều, bí xanh, mứt sen, bột nếp, ngũ vị hương,.. cho khoảng 15 chiếc bánh có trọng lượng 150 gram.
Bạn nên chia nhỏ set nguyên liệu cho 5 bánh, 10 bánh hay 20 bánh. Bởi khi chia nhỏ như vậy, khách hàng sẽ có nhiều lựa chọn phù hợp với nhu cầu. Để có mức giá hợp lý nhất, bạn có thể tham khảo giá sản phẩm của các Shop khác trên sàn TMĐT hoặc mạng xã hội.
5.2 Tìm nguồn nhập hàng uy tín
Tìm nguồn hàng là bước vô cùng quan trọng trước khi bắt đầu kinh doanh nguyên liệu làm bánh Trung Thu online. Công việc này rất quan trọng, bởi bạn cần tìm được nguồn cung cấp nguyên liệu uy tín, có nơi sản xuất, hạn sử dụng để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, bảo vệ sức khỏe cho người tiêu dùng. Cách tốt nhất bạn nên nhập hàng ở các tiệm làm bánh lớn, có tên tuổi, nếu mua số lượng nhiều, bạn có thể đàm phán giá cả với chủ tiệm.
5.3 Đẩy mạnh bán hàng online qua mạng xã hội và sàn TMĐT
Tình hình dịch bệnh vẫn đang có những diễn biến phức tạp, bạn có thể đẩy mạnh kinh doanh online trên Facebook và các sàn Thương mại điện tử như Shoppe, Lazada. Để việc kinh doanh online hiệu quả, bạn nên tập trung chăm chút cho hình ảnh và nội dung mô tả sản phẩm. Ngoài ra, với các đơn hàng ở xa, khi vận chuyển bạn nên chú ý bọc gói cẩn thận, nhất là với nguyên liệu làm bánh để tránh tình trạng hư hỏng hay ẩm mốc.
Bên cạnh đó, bạn có thể tạo nhanh trang Web đặt hàng online trên Sapo POS, để dễ dàng gửi Link, mã QR trang Web cho khách hàng đặt hàng qua tin nhắn, giúp bạn tăng doanh thu tới 30% trong mùa dịch.
Xem thêm: 7 bí quyết giúp cải thiện chiến lược kinh doanh trên sàn TMĐT
Trên đây là những yếu tố quan trọng về nguyên liệu làm bánh trung thu mà chủ kinh doanh có thể cân nhắc để bán hàng dễ dàng và tăng doanh thu hiệu quả trong dịp Lễ này.
