Cafe workshop là gì? Từ ý tưởng đến kinh nghiệm mở quán hiệu quả

Cafe workshop là gì? Từ ý tưởng đến kinh nghiệm mở quán hiệu quả

Cafe workshop đang trở thành mô hình kinh doanh được nhiều người quan tâm nhờ kết hợp giữa thưởng thức đồ uống và các hoạt động trải nghiệm sáng tạo. Không chỉ phục vụ cà phê, quán còn tổ chức các buổi vẽ tranh, làm gốm, cắm hoa, làm nến thơm... giúp thu hút khách hàng và mở rộng nguồn doanh thu.

Vậy cafe workshop là gì, có những mô hình nào và cần chuẩn bị bao nhiêu vốn để kinh doanh? Cùng Sapo tìm hiểu chi tiết trong bài viết dưới đây.

1. Cafe workshop là gì?

Cafe workshop (hay cà phê workshop) là mô hình quán cà phê kết hợp tổ chức các hoạt động trải nghiệm, học hỏi hoặc sáng tạo theo chủ đề.
Khách hàng vừa có thể thưởng thức đồ uống, vừa tham gia các buổi workshop như vẽ tranh, làm đồ thủ công, cắm hoa, làm bánh hoặc pha chế cà phê.

Khác với quán cafe truyền thống, nơi khách chủ yếu đến để gặp gỡ, làm việc hoặc thư giãn, cafe workshop mang đến những trải nghiệm có tính tương tác. Người tham gia thường được hướng dẫn thực hiện một hoạt động cụ thể và có thể mang sản phẩm tự làm về sau buổi trải nghiệm.

Tùy cách tổ chức, một quán cafe workshop có thể hoạt động theo hai hình thức:

  • Workshop cố định: Quán có sẵn khu vực và dụng cụ để khách trải nghiệm vào nhiều khung giờ trong ngày. Khách có thể lựa chọn hoạt động theo sở thích.
  • Workshop theo lịch: Quán tổ chức các buổi trải nghiệm vào những ngày nhất định, thường theo chủ đề và có người hướng dẫn. Khách cần đăng ký trước để giữ chỗ.

Với chủ quán, cafe workshop không đơn thuần là kinh doanh đồ uống mà còn là cách khai thác không gian, tạo điểm khác biệt và gia tăng doanh thu từ các dịch vụ trải nghiệm.

2. Các mô hình cafe workshop phổ biến, thu hút khách hàng

Tùy vào khách hàng mục tiêu và ngân sách, chủ quán có thể lựa chọn một hoặc kết hợp nhiều loại hình workshop dưới đây.

2.1. Cafe workshop vẽ tranh, tô tượng

cafe workshop tô tượng
Cafe workshop vẽ tranh, tô tượng

Đây là mô hình khá dễ triển khai, phù hợp với học sinh, sinh viên, các cặp đôi và nhóm bạn trẻ. Khách có thể lựa chọn vẽ tranh canvas, tô tượng thạch cao, vẽ túi tote hoặc trang trí đồ vật có sẵn.

Ưu điểm của mô hình này là dụng cụ dễ chuẩn bị, nhiều vật dụng có thể tái sử dụng và chủ đề linh hoạt theo mùa. Quán chỉ cần bố trí bàn đủ rộng, khu vực bảo quản màu vẽ và vệ sinh dụng cụ sau mỗi buổi.

2.2. Cafe workshop làm nến thơm, đồ handmade

cafe làm nến thơm
Cafe workshop làm nến thơm, đồ handmade

Mô hình này kết hợp phục vụ đồ uống với các hoạt động như làm nến thơm, xà phòng, vòng tay, móc khóa hoặc đồ trang trí thủ công.

Chủ quán có thể tổ chức workshop theo chủ đề Valentine, Giáng sinh, 8/3… để thu hút khách hàng. Tuy nhiên, cần tính toán chi phí nguyên liệu cho từng người và chuẩn bị khu vực thao tác an toàn, đặc biệt với hoạt động sử dụng nhiệt.

2.3. Cafe workshop cắm hoa

workshop cafe cắm hoa
Cafe workshop cắm hoa

Cafe workshop cắm hoa phù hợp với các quán có không gian nhẹ nhàng, nhiều ánh sáng và phong cách trang trí đẹp. Khách được hướng dẫn chọn hoa, phối màu và tạo thành bó hoa hoặc giỏ hoa theo sở thích.

Mô hình này có lợi thế về hình ảnh, dễ quảng bá trên mạng xã hội. Tuy nhiên, hoa tươi khó bảo quản lâu nên quán cần chốt số lượng đăng ký trước để chuẩn bị nguyên liệu, tránh lãng phí.

2.4. Cafe workshop làm gốm

cafe làm gốm
Cafe kết hợp làm gốm

Workshop làm gốm cho phép khách trải nghiệm tô màu sản phẩm gốm có sẵn hoặc tự tay tạo hình từ đất sét.

Nếu mới kinh doanh, chủ quán nên bắt đầu với hoạt động tô gốm hoặc hợp tác với xưởng gốm để xử lý công đoạn nung, tráng men. Cách này giúp hạn chế chi phí đầu tư thiết bị và yêu cầu về không gian.

2.5. Cafe workshop pha chế, trải nghiệm cà phê

quán cafe workshop pha chế
Cafe workshop pha chế, trải nghiệm cà phê

Thay vì tổ chức hoạt động thủ công, chủ quán có thể tận dụng chính sản phẩm cà phê để tạo trải nghiệm như hướng dẫn pha V60, pha phin, thử nếm cà phê hoặc học pha chế cơ bản.

Ưu điểm là tận dụng được thiết bị, nguyên liệu và chuyên môn sẵn có. Đồng thời, workshop còn giúp quán giới thiệu các dòng cà phê đặc sản và bán thêm hạt cà phê, dụng cụ pha chế.

GỢI Ý

Với người mới bắt đầu, nên chọn 1-2 loại workshop phù hợp với khách hàng mục tiêu, sau đó mở rộng dựa trên nhu cầu thực tế thay vì đầu tư quá nhiều hoạt động cùng lúc.

3. Kinh doanh quán cafe workshop có tiềm năng không?

Cafe workshop có tiềm năng tạo thêm doanh thu và thu hút nhóm khách hàng mới. Tuy nhiên, hiệu quả kinh doanh phụ thuộc vào khả năng tổ chức hoạt động, khai thác mặt bằng và kiểm soát chi phí.

3.1. Ưu điểm của mô hình cafe workshop

  • Tạo sự khác biệt: Mang đến hoạt động trải nghiệm thay vì chỉ cạnh tranh bằng menu, giá bán hay không gian quán.
  • Mở rộng doanh thu: Ngoài đồ uống, quán có thể thu phí workshop, bán combo trải nghiệm, sản phẩm handmade hoặc cho thuê không gian.
  • Khuyến khích khách quay lại: Các workshop theo chủ đề mới giúp khách có thêm lý do ghé quán nhiều lần.
  • Tận dụng giờ thấp điểm: Tổ chức workshop vào khung giờ vắng khách giúp khai thác mặt bằng hiệu quả hơn.

3.2. Những khó khăn khi kinh doanh cafe workshop

Bên cạnh lợi thế, chủ quán cần cân nhắc một số vấn đề:

  • Phát sinh chi phí dụng cụ, nguyên liệu và người hướng dẫn.
  • Workshop kéo dài có thể ảnh hưởng đến khả năng phục vụ khách uống cafe thông thường.
  • Số lượng người đăng ký không ổn định, dễ dẫn đến dư nguyên liệu.
  • Cần nhiều thời gian chuẩn bị, quảng bá, tổ chức và dọn dẹp.
  • Khó đánh giá lợi nhuận nếu không theo dõi riêng doanh thu, chi phí từng hoạt động.

Vì vậy, chủ quán cần lên kế hoạch tổ chức phù hợp, đồng thời xây dựng quy trình quản lý rõ ràng ngay từ đầu.

3.3. Các nguồn doanh thu từ quán cafe workshop

Một quán cà phê workshop có thể kết hợp nhiều nguồn thu:

Nguồn doanh thu

Cách triển khai

Bán đồ uống

Cà phê, trà, nước ép, bánh ngọt

Vé workshop

Thu phí theo người tham gia

Combo workshop + nước

Bán gói trải nghiệm kèm đồ uống

Cho thuê không gian

Hợp tác với đơn vị tổ chức workshop

Bán sản phẩm

Đồ handmade, dụng cụ DIY, hạt cà phê

Trong đó, combo workshop kèm đồ uống là hình thức đáng cân nhắc vì khách dễ nắm được tổng chi phí, còn chủ quán thuận tiện tính toán doanh thu và chuẩn bị nguyên liệu.

Quản lý nhiều nguồn doanh thu trên một phần mềm
Sử dụng Sapo để ghi nhận đơn hàng, thanh toán và theo dõi doanh thu bán hàng tập trung
Đăng ký dùng thử

4. Chi phí mở quán cafe workshop cần bao nhiêu vốn?

4.1. Dự toán chi phí mở quán cafe workshop

Dưới đây là bảng ngân sách minh họa cho quán cafe workshop nhỏ, diện tích khoảng 40-60m², tổ chức các hoạt động thủ công đơn giản.

Hạng mục

Chi phí dự kiến

Đặt cọc, trả trước tiền thuê mặt bằng

20-45 triệu

Thiết kế, trang trí quán

30-70 triệu

Máy móc, thiết bị pha chế

25-55 triệu

Bàn ghế, nội thất

15-40 triệu

Dụng cụ workshop ban đầu

8-20 triệu

Nguyên liệu ban đầu

8-15 triệu

Marketing khai trương

5-10 triệu

Vốn dự phòng vận hành

30-60 triệu

Tổng cộng

141-315 triệu

Lưu ý: Đây là ngân sách giả định để tham khảo khi lập kế hoạch, không phải báo giá thị trường. Chi phí thực tế thay đổi theo địa điểm, quy mô và hiện trạng mặt bằng.

Nếu đã có sẵn quán cafe, chủ quán có thể tiết kiệm đáng kể chi phí bằng cách tận dụng không gian, bàn ghế và thiết bị hiện tại.

Xem thêm: Chi phí mở quán cafe: Cần bao nhiêu vốn để khởi nghiệp thành công?

4.2. Ví dụ tính doanh thu một buổi workshop

chi phí mở quán cafe workshop
Tính doanh thu một buổi workshop

Giả sử quán tổ chức workshop vẽ tranh với 12 khách, giá vé 299.000 đồng/người, bao gồm một đồ uống.

Doanh thu: 12 × 299.000 = 3.588.000 đồng/buổi.

Chi phí trực tiếp dự kiến:

Hạng mục

Chi phí

Họa cụ, canvas, màu vẽ

780.000đ

Nguyên liệu pha chế

240.000đ

Người hướng dẫn

700.000đ

Nhân sự hỗ trợ, vệ sinh

250.000đ

Quảng bá workshop

250.000đ

Tổng

2.220.000đ

Sau khi trừ chi phí trực tiếp, quán còn 1.368.000 đồng/buổi, chưa tính tiền thuê mặt bằng, điện nước chung, khấu hao và các chi phí cố định khác.

Để tránh tổ chức workshop không đủ khách, chủ quán nên xác định số lượng đăng ký tối thiểu và áp dụng chính sách đặt cọc trước khi chuẩn bị nguyên liệu.

Để định giá vé và combo hợp lý, chủ quán cũng nên tìm hiểu cách tính giá cost món ăn, đồ uống, từ đó xác định chi phí thực tế và mức lợi nhuận mong muốn cho từng gói trải nghiệm.

Kiểm soát chi phí tốt hơn, hạn chế thất thoát với Sapo
Theo dõi doanh thu bán hàng, quản lý tồn kho và nguyên liệu pha chế theo định mức
Đăng ký dùng thử

5. Kinh nghiệm mở quán cafe workshop cho người mới bắt đầu

5.1. Xác định khách hàng mục tiêu và loại hình workshop

Trước khi mở quán, cần xác định nhóm khách hàng chính để lựa chọn hoạt động và mức giá phù hợp:

  • Học sinh, sinh viên: Tô tượng, vẽ tranh, làm vòng tay.
  • Nhân viên văn phòng: Cắm hoa, nến thơm, vẽ tranh thư giãn.
  • Các cặp đôi: Làm gốm, vẽ tranh đôi, handmade.
  • Gia đình có trẻ nhỏ: Tô tượng, trang trí bánh và các hoạt động sáng tạo an toàn.

Trước khi đầu tư, chủ quán nên xác định rõ khách hàng mục tiêu của quán cafe, khảo sát nhu cầu tại khu vực và tổ chức một vài buổi thử nghiệm để lựa chọn loại hình workshop phù hợp.

5.2. Lựa chọn mặt bằng, thiết kế không gian phù hợp

lựa chọn mặt bằng quán cafe workshop
Lựa chọn mặt bằng, thiết kế không gian phù hợp cho quán cafe workshop

Không gian cafe workshop cần đủ diện tích cho hoạt động trải nghiệm mà không ảnh hưởng đến khách uống cà phê thông thường.

Chủ quán nên ưu tiên bàn ghế dễ ghép, tách; bề mặt dễ vệ sinh; khu vực bảo quản dụng cụ và lối di chuyển thuận tiện. Với quán diện tích nhỏ, có thể tổ chức workshop theo khung giờ cố định thay vì dành riêng một khu vực hoạt động cả ngày.

Ngoài yếu tố công năng, chủ quán có thể tham khảo thêm các mẫu thiết kế quán cafe đẹp để lựa chọn phong cách trang trí phù hợp với loại workshop và nhóm khách hàng hướng đến.

5.3. Xây dựng menu đồ uống và combo workshop

Menu nên tập trung vào những món dễ pha chế, thuận tiện phục vụ như cà phê, trà trái cây, matcha, nước ép hoặc bánh ngọt.

Bên cạnh đó, quán có thể xây dựng combo như:

  • Workshop vẽ tranh + 1 đồ uống.
  • Workshop làm nến thơm + 1 đồ uống.
  • Combo workshop dành cho cặp đôi hoặc nhóm bạn.

Khi định giá, cần tính đủ nguyên liệu, người hướng dẫn, đồ uống và lợi nhuận dự kiến, tránh đặt giá quá thấp chỉ để thu hút khách.

Xem thêm: 99+ Mẫu thiết kế menu cafe đơn giản, đẹp, chuyên nghiệp thu hút khách hàng

5.4. Hợp tác với đơn vị tổ chức workshop

Nếu không có chuyên môn về hội họa, làm gốm hoặc cắm hoa, chủ quán có thể hợp tác với studio, nghệ nhân hoặc đơn vị tổ chức workshop. Có ba hình thức phổ biến: cho thuê không gian, chia sẻ doanh thu hoặc thuê người hướng dẫn theo buổi.

Trước khi hợp tác, hai bên cần thống nhất trách nhiệm chuẩn bị nguyên liệu, quảng bá, nhận đăng ký, chính sách hủy lịch và phân chia doanh thu.

5.5. Xây dựng lịch workshop và quảng bá

Quán nên lên lịch workshop theo tuần hoặc tháng, công bố sớm trên Facebook, TikTok, Instagram và Zalo để khách chủ động đăng ký.

Ví dụ:

Thời gian

Hoạt động

Tối thứ Sáu

Làm nến thơm

Chiều thứ Bảy

Vẽ tranh canvas

Sáng Chủ Nhật

Cắm hoa

Chiều Chủ Nhật

Tô tượng

Bên cạnh đăng lịch, hãy tận dụng hình ảnh thành phẩm, video trải nghiệm và đánh giá từ khách hàng để quảng bá. Có thể triển khai ưu đãi theo nhóm hoặc cho khách quay lại nhằm tăng số lượng người đăng ký.

Bên cạnh việc đầu tư không gian và tổ chức các hoạt động trải nghiệm, quản lý vận hành cũng là yếu tố quan trọng giúp quán cafe workshop kinh doanh hiệu quả. Với phần mềm quản lý quán cafe workshop Sapo, chủ quán có thể quản lý tập trung từ bàn, order, pha chế đến nguyên liệu và doanh thu, hạn chế sai sót và tiết kiệm thời gian. Cùng tìm hiểu cách Sapo hỗ trợ vận hành quán cafe workshop ngay dưới đây.

Xem thêm: 4 Bước lập chiến lược marketing cho quán cafe mới mở giúp tăng doanh thu

6. Cách quản lý và vận hành quán cafe workshop hiệu quả với Sapo

6.1. Quản lý bàn và sắp xếp khu vực workshop

Với những quán cafe kết hợp workshop, việc bố trí bàn cần linh hoạt theo số lượng người tham gia và thời gian tổ chức. Chẳng hạn, buổi workshop vẽ tranh có 10 khách cần ghép nhiều bàn lớn, trong khi những khách đến uống cafe thông thường vẫn cần được phục vụ ở khu vực riêng.

Quản lý bàn và sắp xếp khu vực workshop
Sapo hỗ trợ quản lý bàn và sắp xếp khu vực workshop bằng phần mềm

Sapo hỗ trợ quản lý sơ đồ bàn trực quan, giúp nhân viên theo dõi tình trạng bàn, thực hiện chuyển bàn, ghép bàn hoặc tách bàn khi cần thiết. Nhờ đó, quán có thể chủ động bố trí khu vực phục vụ đồ uống và workshop, hạn chế nhầm lẫn trong quá trình phục vụ.

Khám phá tính năng quản lý bàn với Sapo Dùng thử

6.2. Order đồ uống nhanh, không gián đoạn workshop

Trong thời gian tham gia workshop, khách thường gọi thêm cà phê, trà hoặc bánh ngọt. Nếu nhân viên phải ghi order bằng giấy rồi di chuyển xuống quầy pha chế, quán dễ bỏ sót món, phục vụ chậm và ảnh hưởng đến trải nghiệm của khách.

Với Sapo, nhân viên có thể nhận order ngay tại bàn bằng điện thoại. Thông tin món được chuyển trực tiếp đến quầy pha chế, giúp rút ngắn thời gian xử lý và hạn chế sai sót.

Order đồ uống nhanh
Sapo hỗ trợ order đồ uống nhanh, không sai sót

Đặc biệt, quán có thể sử dụng QR Order để khách tự quét mã tại bàn, xem menu và gọi thêm đồ uống mà không cần chờ nhân viên. Giải pháp này phù hợp với những buổi workshop kéo dài 2-3 giờ, khi khách có nhu cầu gọi thêm món nhưng không muốn gián đoạn hoạt động đang tham gia.

Ngoài ra, chủ quán có thể thiết lập các sản phẩm bán hàng phù hợp với hình thức kinh doanh như vé workshop hoặc combo trải nghiệm kèm đồ uống để thuận tiện khi ghi nhận đơn và thanh toán.

Trải nghiệm order tại bàn cùng Sapo Dùng thử

6.3. Kiểm soát nguyên liệu, hạn chế thất thoát

Một quán cafe workshop cần quản lý cả nguyên liệu pha chế và vật tư phục vụ hoạt động trải nghiệm. Nếu không theo dõi thường xuyên, quán có thể gặp tình trạng thiếu nguyên liệu vào giờ cao điểm hoặc nhập dư quá nhiều sau mỗi buổi workshop.

Đối với nguyên liệu pha chế, Sapo hỗ trợ quản lý kho theo định mức, tự động ghi nhận lượng nguyên liệu tiêu hao theo món bán và cảnh báo khi tồn kho xuống thấp. Chủ quán có thể nắm được tình hình nguyên liệu như cà phê, sữa, trà, topping để chủ động nhập hàng.

quản lý nguyên vật liệu quán ăn

Sapo hỗ trợ đặt định mức nguyên vật liệu cho từng món, hạn chế thất thoát

Với các vật tư workshop như màu vẽ, canvas, sáp nến hay hoa tươi, chủ quán cũng có thể quản lý tồn kho trên Sapo, thiết lập định mức sử dụng theo từng hoạt động và theo dõi lượng vật tư tiêu hao. Nhờ đó, quán chủ động chuẩn bị nguyên liệu, hạn chế lãng phí và kiểm soát chi phí tổ chức workshop hiệu quả hơn.

Chủ quán có thể tìm hiểu chi tiết cách quản lý nguyên liệu, tồn kho quán cafe để thiết lập định mức, kiểm soát nhập xuất và giảm hao hụt trong quá trình kinh doanh.

Quản lý nguyên liệu, vật tư workshop với Sapo Dùng thử

6.4. Theo dõi doanh thu, đánh giá hiệu quả kinh doanh

Doanh thu của quán cafe workshop có thể đến từ nhiều nguồn như bán đồ uống, vé trải nghiệm, combo workshop hoặc các sản phẩm bán thêm. Nếu chỉ theo dõi tổng tiền thu được mà không phân loại, chủ quán sẽ khó xác định hoạt động nào đang mang lại doanh thu tốt.

Với Sapo, chủ quán có thể theo dõi doanh thu bán hàng, số lượng đơn và các sản phẩm bán chạy thông qua hệ thống báo cáo. Dữ liệu được cập nhật tập trung, giúp chủ quán kiểm tra tình hình kinh doanh từ xa mà không cần có mặt thường xuyên tại quán.

quản lý doanh thu với Sapo
Quản lý doanh thu, lãi lỗ trực quan với phần mềm quản lý quán cafe Sapo

Để đánh giá hiệu quả của từng buổi workshop, chủ quán nên kết hợp số liệu bán hàng trên Sapo với các khoản chi phí tổ chức như nguyên liệu, người hướng dẫn và nhân sự hỗ trợ. Qua đó, có thể xác định loại workshop nào có lợi nhuận tốt để tiếp tục đầu tư, hoặc điều chỉnh giá vé và quy mô với những hoạt động chưa hiệu quả.

Theo dõi doanh thu, kiểm soát hiệu quả kinh doanh cùng Sapo Dùng thử

7. Top 6 quán cafe workshop tiêu biểu đáng tham khảo

Để có thêm ý tưởng kinh doanh, bạn có thể tham khảo các quán cafe workshop tại Hà Nội và TP.HCM dưới đây. Mỗi quán có cách kết hợp đồ uống, không gian và hoạt động trải nghiệm riêng, phù hợp với những nhóm khách hàng khác nhau.

7.1. Các quán cafe workshop tại Hà Nội

Cheapie Coffee & Art - Cafe workshop vẽ tranh

Cheapie Coffee & Art
Cheapie Coffee & Art
  • Địa chỉ: 5 Nguyễn Huy Tự, Hà Nội.
  • Hoạt động nổi bật: Vẽ tranh canvas theo chủ đề.

Cheapie Coffee & Art kết hợp không gian cà phê với các buổi workshop vẽ tranh có người hướng dẫn. Quán thường tổ chức nhiều khung giờ trải nghiệm, phù hợp với khách đi một mình, cặp đôi hoặc nhóm bạn. Đây là mô hình đáng tham khảo nếu chủ quán muốn tập trung vào một hoạt động chính nhưng liên tục thay đổi chủ đề để thu hút khách quay lại.

Len Art - Coffee - Workshop - Cafe kết hợp nghệ thuật thủ công

  • Địa chỉ: 16 Hàng Chuối, Hà Nội.
  • Hoạt động nổi bật: Các workshop DIY và sáng tạo thủ công.

Len Art gây ấn tượng với không gian mộc mạc, ấm cúng cùng nhiều chi tiết trang trí thủ công. Bên cạnh phục vụ đồ uống, quán còn tổ chức các hoạt động DIY, mang đến trải nghiệm sáng tạo cho khách hàng. Điểm đáng học hỏi là cách xây dựng phong cách riêng và tận dụng không gian để tổ chức các workshop nhỏ.

Terra Café & Workshops - Không gian cafe kết hợp workshop DIY

Terra Café & Workshops
Terra Café & Workshops
  • Địa chỉ: 14 Ngô Quyền, Hà Nội.
  • Hoạt động nổi bật: Workshop thủ công, sáng tạo theo lịch.

Terra Café & Workshops sở hữu không gian nhiều cây xanh, ánh sáng tự nhiên và phong cách trang trí gần gũi. Quán kết hợp phục vụ cà phê với các hoạt động DIY, phù hợp cho nhóm khách muốn thư giãn và trải nghiệm vào cuối tuần. Mô hình này đáng tham khảo ở cách sử dụng không gian linh hoạt, đồng thời hợp tác tổ chức workshop theo chủ đề.

7.2. Các quán cafe workshop tại TP.HCM

DIY HOUSE - Workshop làm nến thơm, đồ handmade

  • Địa chỉ: 187/3 Hai Bà Trưng, TP.HCM.
  • Hoạt động nổi bật: Làm nến thơm, nước hoa, đồ handmade.

DIY HOUSE mang đến nhiều hoạt động thủ công để khách lựa chọn theo sở thích, từ làm nến thơm đến nước hoa và các sản phẩm trang trí. Điểm đáng tham khảo là cách phát triển nhiều loại workshop trong cùng một không gian trải nghiệm, phù hợp với nhóm bạn và các cặp đôi.

BeanThere Café - Cafe kết hợp workshop và không gian làm việc

BeanThere Café - Cafe
BeanThere Café - Cafe
  • Địa chỉ: 42/7 Hồ Hảo Hớn và 39/5 Hoàng Dư Khương, TP.HCM.
  • Hoạt động nổi bật: Tô túi tote, làm nến thơm, cắm hoa và các hoạt động DIY.

BeanThere Café kết hợp phục vụ đồ uống, đồ ăn, không gian làm việc và các hoạt động workshop cuối tuần. Ngoài bán hàng trực tiếp, quán còn khai thác dịch vụ cho thuê không gian họp nhóm, tổ chức sự kiện nhỏ. Đây là mô hình đáng tham khảo về cách đa dạng hóa nguồn thu và tận dụng mặt bằng kinh doanh.

Bopbi House - Cafe workshop trải nghiệm làm gốm

  • Địa chỉ: 6C Tú Xương, TP.HCM.
  • Hoạt động nổi bật: Tạo hình, trang trí và hoàn thiện sản phẩm gốm.

Bopbi House tập trung vào các buổi workshop làm gốm, nơi khách được hướng dẫn tự tay tạo hình và trang trí sản phẩm. Không gian mang phong cách mộc mạc, gần gũi, phù hợp với hoạt động sáng tạo kéo dài nhiều giờ. Điểm đáng học hỏi là cách phát triển một loại hình trải nghiệm chuyên biệt, thay vì tổ chức quá nhiều workshop khác nhau.

Lưu ý: Hoạt động của workshop có thể thay đổi, bạn nên kiểm tra thông tin mới nhất trước khi đến trải nghiệm.

8. Câu hỏi thường gặp về mô hình cafe workshop

8.1. Mở quán cafe workshop nhỏ có cần nhiều vốn không?

Không nhất thiết. Vốn đầu tư phụ thuộc vào quy mô quán và hoạt động trải nghiệm lựa chọn. Nếu đã có sẵn quán cafe, bạn có thể tận dụng bàn ghế, thiết bị và không gian hiện tại để tổ chức những workshop nhỏ, hạn chế chi phí ban đầu.

Với người mới mở quán, nên lập bảng dự toán đầy đủ chi phí mặt bằng, thiết bị, nguyên liệu, nhân sự và vốn dự phòng trước khi quyết định đầu tư.

8.2. Nên thu phí workshop riêng hay bán theo combo?

Cả hai hình thức đều có thể áp dụng. Thu phí riêng phù hợp khi quán hợp tác với đơn vị tổ chức bên ngoài hoặc muốn khách tự lựa chọn đồ uống. Trong khi đó, combo workshop kèm đồ uống giúp khách dễ nắm được chi phí trọn gói và quán thuận tiện hơn khi chuẩn bị nguyên liệu.

Chủ quán có thể thử nghiệm cả hai cách và so sánh doanh thu, lợi nhuận để lựa chọn phương án phù hợp.

8.3. Quán cafe diện tích nhỏ có tổ chức workshop được không?

Có. Những quán diện tích nhỏ vẫn có thể tổ chức workshop với số lượng khách giới hạn, ưu tiên các hoạt động ít chiếm diện tích như vẽ tranh, tô tượng, làm vòng tay hoặc nến thơm.

Điều quan trọng là bố trí bàn ghế linh hoạt, đảm bảo lối đi và lựa chọn khung giờ không ảnh hưởng nhiều đến hoạt động phục vụ đồ uống.

8.4. Làm thế nào để thu hút khách tham gia workshop thường xuyên?

Chủ quán nên duy trì lịch workshop đều đặn, thay đổi chủ đề theo mùa và cập nhật hình ảnh thực tế trên mạng xã hội.

Ngoài ra, có thể triển khai ưu đãi cho nhóm bạn, khách quay lại hoặc người đăng ký nhiều buổi. Việc hợp tác với các studio, nghệ nhân và cộng đồng có cùng sở thích cũng giúp tiếp cận thêm khách hàng tiềm năng.

Kết luận

Cafe workshop là mô hình kinh doanh kết hợp đồ uống và hoạt động trải nghiệm, giúp quán tạo điểm khác biệt và mở rộng nguồn doanh thu. Tuy nhiên, để kinh doanh hiệu quả, chủ quán cần lựa chọn workshop phù hợp, tính toán chi phí hợp lý và tổ chức quy trình vận hành rõ ràng.

Với phần mềm quản lý quán cafe Sapo, chủ quán có thể quản lý tập trung từ order, pha chế, nguyên liệu đến doanh thu, giảm bớt thao tác thủ công và dành nhiều thời gian hơn để phát triển các hoạt động workshop, thu hút khách hàng.

Chia sẻ bài viết:
Đánh giá bài viết:
5/5  (0 vote)
Nguyễn Thu Giang
Tác giảNguyễn Thu Giang

Biên tập viên

Dựa trên nền tảng nghiên cứu, phát triển nội dung kinh doanh và marketing, tôi có hơn 5 năm kinh nghiệm xây dựng chiến lược và triển khai bài viết giúp nhà bán hàng nắm bắt xu hướng, tối ưu hoạt động và ra quyết định hiệu quả.
Quy trình biên tập nội dung tại Sapo

Đăng ký dùng thử phần mềm Sapo

Giải pháp của +230.000 chủ shop

    • Thành phố Hà Nội
    • Tỉnh Hà Giang
    • Tỉnh Cao Bằng
    • Tỉnh Bắc Kạn
    • Tỉnh Tuyên Quang
    • Tỉnh Lào Cai
    • Tỉnh Điện Biên
    • Tỉnh Lai Châu
    • Tỉnh Sơn La
    • Tỉnh Yên Bái
    • Tỉnh Hoà Bình
    • Tỉnh Thái Nguyên
    • Tỉnh Lạng Sơn
    • Tỉnh Quảng Ninh
    • Tỉnh Bắc Giang
    • Tỉnh Phú Thọ
    • Tỉnh Vĩnh Phúc
    • Tỉnh Bắc Ninh
    • Tỉnh Hải Dương
    • Thành phố Hải Phòng
    • Tỉnh Hưng Yên
    • Tỉnh Thái Bình
    • Tỉnh Hà Nam
    • Tỉnh Nam Định
    • Tỉnh Ninh Bình
    • Tỉnh Thanh Hóa
    • Tỉnh Nghệ An
    • Tỉnh Hà Tĩnh
    • Tỉnh Quảng Bình
    • Tỉnh Quảng Trị
    • Thành phố Huế
    • Thành phố Đà Nẵng
    • Tỉnh Quảng Nam
    • Tỉnh Quảng Ngãi
    • Tỉnh Bình Định
    • Tỉnh Phú Yên
    • Tỉnh Khánh Hòa
    • Tỉnh Ninh Thuận
    • Tỉnh Bình Thuận
    • Tỉnh Kon Tum
    • Tỉnh Gia Lai
    • Tỉnh Đắk Lắk
    • Tỉnh Đắk Nông
    • Tỉnh Lâm Đồng
    • Tỉnh Bình Phước
    • Tỉnh Tây Ninh
    • Tỉnh Bình Dương
    • Tỉnh Đồng Nai
    • Tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu
    • Thành phố Hồ Chí Minh
    • Tỉnh Long An
    • Tỉnh Tiền Giang
    • Tỉnh Bến Tre
    • Tỉnh Trà Vinh
    • Tỉnh Vĩnh Long
    • Tỉnh Đồng Tháp
    • Tỉnh An Giang
    • Tỉnh Kiên Giang
    • Thành phố Cần Thơ
    • Tỉnh Hậu Giang
    • Tỉnh Sóc Trăng
    • Tỉnh Bạc Liêu
    • Tỉnh Cà Mau
    • Quản lý bán hàng hợp kênh
    • Quản lý cửa hàng
    • Quản lý bán hàng trên Sàn
    • Quản lý bán hàng trên MXH
    • Quản lý nhà hàng và dịch vụ
    • Thiết kế website bán hàng