+230.000 khách hàng đã lựa chọn Sapo
Mô hình kinh doanh quán ăn healthy đang ngày càng thu hút sự quan tâm của các nhà đầu tư khi xu hướng sống lành mạnh và ăn uống khoa học trở thành lựa chọn lâu dài của người tiêu dùng. Không chỉ dừng lại ở việc ăn no, khách hàng ngày nay ưu tiên những bữa ăn cân bằng dinh dưỡng, minh bạch nguồn nguyên liệu và tốt cho sức khỏe.
Chính sự thay đổi trong thói quen tiêu dùng này đã mở ra nhiều cơ hội cho các mô hình quán ăn healthy phát triển bền vững và mở rộng quy mô trong những năm gần đây.
1. Xu hướng kinh doanh đồ ăn healthy
Trong bối cảnh thế giới đang phát triển, môi trường ngày càng bị phá hủy nhiều hơn. Biến đổi khí hậu, thiên tai, dịch bệnh như những hồi chuông cảnh tỉnh con người về tình trạng môi trường. Môi trường sống xung quanh bị ô nhiễm gây ra những ảnh hưởng xấu đến sức khỏe con người.
Thời điểm dịch bệnh kéo dài, vấn đề ăn uống lành mạnh trở thành mối quan tâm hàng đầu. Theo thống kê, có hơn 82% người dùng lựa chọn các sản phẩm hữu cơ để sử dụng hàng ngày. Xu hướng “ăn sạch” thay vì đồ ngọt hay đồ ăn liền, nhiều người chọn mua các loại sữa chua, các loại hạt, pho-mát, hoa quả sấy khô,…
Những đồ ăn vặt này vừa giàu dinh dưỡng vừa tạo cảm giác no lâu hơn. Ngoài ra, với tỉ lệ người mắc bệnh béo phì ngày càng cao, nhu cầu sử dụng thực phẩm, đồ ăn giảm cân cũng tăng lên hàng ngày
Nắm bắt được xu hướng này, nhiều nhà kinh doanh đã mạnh dạn đầu tư kinh doanh đồ ăn healthy. Các dự án kinh doanh healthy food cũng từ đó mà ra đời.
2. Thuận lợi và khó khăn khi kinh doanh quán ăn healthy
2.1 Những thuận lợi khi kinh doanh quán ăn healthy
- Xu hướng tiêu dùng tăng trưởng: Chế độ ăn uống healthy ngày càng được nhiều người quan tâm, mở ra tiềm năng thị trường lớn và tệp khách hàng ổn định cho mô hình quán ăn healthy.
- Cơ hội kinh doanh hấp dẫn: So với nhiều mô hình nhà hàng, quán ăn truyền thống, kinh doanh đồ ăn healthy hiện chưa chịu áp lực cạnh tranh quá lớn, đặc biệt ở các phân khúc chuyên biệt.
- Vốn đầu tư linh hoạt: Mô hình đồ ăn healthy không yêu cầu vốn ban đầu quá cao; nhà kinh doanh có thể linh hoạt lựa chọn hình thức mở cửa hàng, quán ăn hoặc bán hàng online phù hợp với nguồn vốn hiện có.
- Chi phí vận hành tối ưu – lợi nhuận tốt: Mô hình này không cần đầu tư nhiều vào nhân sự, thiết kế hay mặt bằng, trong khi giá bán đồ ăn healthy thường ở mức cao, giúp tăng biên lợi nhuận và rút ngắn thời gian thu hồi vốn.
Xem thêm: Chế độ ăn healthy là gì? Một số lưu ý khi ăn uống healthy bạn nên biết
2.2 Khó khăn các nhà kinh doanh gặp phải khi kinh doanh quán ăn healthy
- Mô hình còn mới: Kinh doanh quán ăn healthy vẫn là mô hình khá mới tại Việt Nam nên việc gặp khó khăn trong quá trình vận hành là điều khó tránh khỏi.
- Yêu cầu kiến thức chuyên sâu: Để kinh doanh hiệu quả, chỉ có kiến thức kinh doanh là chưa đủ; chủ quán cần hiểu về chế độ ăn healthy, các loại thực phẩm, yếu tố dinh dưỡng và quá trình trao đổi chất của cơ thể.
- Cần liên tục cập nhật kiến thức: Nhà kinh doanh phải không ngừng học hỏi về dinh dưỡng và cách kết hợp thực phẩm nhằm mang lại hiệu quả tốt nhất cho khách hàng.
- Yêu cầu cao về chất lượng món ăn: Khách hàng của quán ăn healthy thường khắt khe hơn trong việc lựa chọn món ăn, đặc biệt là về thành phần và giá trị dinh dưỡng.
- Khó khăn trong nguồn cung: Việc tìm kiếm nhà cung cấp thực phẩm sạch, tươi, đảm bảo an toàn và uy tín về chất lượng không hề dễ dàng, đây là một thách thức lớn đối với mô hình kinh doanh đồ ăn healthy.
3. Kế hoạch kinh doanh quán ăn healthy
Để có thể kinh doanh thành công, bạn cần xây dựng cho mình một kế hoạch kinh doanh đồ ăn healthy càng chi tiết càng tốt. Một kế hoạch kinh doanh quán ăn healthy cơ bản cần có những yếu tố sau:
- Có kiến thức về chế độ ăn healthy: Yếu tố then chốt giúp bạn kinh doanh mô hình này thành công là bạn cần có kiến thức chắc chắn về chế độ ăn uống healthy. Điều này xây dựng cho chủ quán những định hướng kinh doanh nhất định. Bạn cần có sự am hiểu về các loại thực phẩm, cách chế biến, kết hợp các loại thực phẩm, xây dựng menu,..
- Tìm kiếm nguồn nguyên liệu uy tín: Chất lượng của nguyên liệu góp phần rất lớn vào chất lượng của món ăn. Các thực phẩm ăn healthy phải đảm bảo tươi sạch, tốt cho sức khỏe
- Xây dựng menu đa dạng nhưng đầy đủ giá trị dinh dưỡng: Nhu cầu của mỗi khách hàng khi đến với quán ăn healthy là khác nhau nhưng đều mong muốn có được những món ăn lành mạnh tốt cho sức khỏe. Việc xây dựng menu đòi hỏi bạn phải có kiến thức về chế độ ăn healthy, làm sao để xây dựng menu phù hợp cho nhiều người.
- Lập kế hoạch marketing cho quán: Một chiến lược marketing hoàn hảo sẽ đem lại lợi nhuận cho công việc kinh doanh. Bạn cần xác định được khách hàng mục tiêu của mình là ai để lên kế hoạch cho những chiến lược quảng cáo hiệu quả, tránh lãng phí chi phí. Lập các kế hoạch xây dựng lòng tin về thương hiệu trong lòng khách hàng, quảng bá thương hiệu đến nhiều khách hàng hơn.
- Thiết kế không gian quán ăn healthy: Nếu bạn kinh doanh theo mô hình quán ăn, nhà hàng thì bạn cần lên kế hoạch thiết kế không gian quán xanh, sạch sẽ, thân thiện với môi trường. Khách hàng tìm đến quán của bạn để thư giãn, ăn những món ăn tốt cho sức khỏe, vì vậy bạn nên thiết kế để tạo cho khách hàng cảm giác thoải mái, dễ chịu.
- Đa dạng kênh bán hàng: Ngày nay, việc kết hợp đa dạng các kênh bán hàng giúp việc kinh doanh hiệu quả hơn. Bạn có thể kết hợp giữa kinh doanh tại quán với sử dụng các kênh bán hàng online. Công nghệ ngày càng phát triển, sử dụng kết hợp cả kênh bán hàng online giúp bạn tiếp cận được nhiều khách hàng, gia tăng cơ hội bán hàng. Có thể tận dụng các kênh bán hàng online như Facebook, Instagram, TikTok, website, tích hợp trên các ứng dụng bán đồ ăn như Baemin, GrabFood, ShopeeFood,...
- Lên kế hoạch vận hành và quản lý quán ăn: Cách thức vận hành và quản lý sẽ góp phần quyết định vào sự thành công khi kinh doanh quán ăn healthy. Bạn cần có cho mình những cách quản lý nhân sự, kho hàng, doanh thu để quán ăn vận chuyển trơn tru và tránh gặp phải những sai sót, nhầm lẫn. Bạn có thể sử dụng phần mềm để giúp đỡ mình trong quá vận hành và quản lý.
Sapo là một phần mềm quản lý nhà hàng, quán ăn, mang lại nhiều lợi ích như quản lý đơn order; tính tiền, in hóa đơn tự động; quản lý kho hàng, nguyên liệu; quản lý doanh thu;... Sapo FnB sẽ giúp bạn quản lý công việc kinh doanh dễ dàng và hiệu quả hơn, tiết kiệm thời gian, tối ưu quy trình. Đăng ký dùng thử miễn phí 7 ngày phần mềm Sapo ngay tại đây.
Kinh doanh quán ăn healthy đang trở thành xu thế hiện nay, tạo ra nhiều cơ hội lớn cho các nhà kinh doanh. Hy vọng qua bài viết này, Sapo đã cung cấp cho bạn thêm thông tin về quán ăn healthy, giúp bạn có những kế hoạch kinh doanh tối ưu nhất. Chúc các bạn kinh doanh thành công
